Questa collezione ha assunto un significato profondo, quasi antropologico, di memoria sull'uomo e sulla sua relazione con gli alberi e i loro frutti. Dedicare uno spazio ai frutti antichi, spesso sinonimo di frutti dimenticati, vuole essere un'occasione per stimolare la curiosità di chi, quegli alberi, non li ha mai conosciuti prima d'ora e che, oltre ad avere un valore culturale e simbolico, sono testimoni dell'importanza della biodiversità nelle specie. Un percorso, dunque, di recupero della memoria e delle tradizioni per riscoprire come il nuovo sia gia scritto nelle radici del passato, un invito a rieducare gli occhi e i palati alle complessità dei gusti e delle forme differenti, concedendoci il tempo della lentezza per immergerci in un vero e proprio percorso sensoriale.

I ciliegi si suddividono in due grandi categorie: i ciliegi dolci, appartenenti alla specie Prunus avium e i ciliegi acidi, le cui varietà possono essere attribuite alla specie Prunus cerasus. In generale i ciliegi dolci formano alberi di dimensioni maggiori.